En muchos restaurantes, cuando ofrecen menú del día suelen dar la posibilidad de terminar con postre o café. En Portugal a menudo es complicado tener que elegir porque tanto los postres como los cafés suelen ser de muy buena calidad.
La decisión viene a veces condicionada por la cantidad de comida ingerida previamente, que hace que tal vez ya no te quepa ni un alfiler y te acabes decantando por el café. En ocasiones te condiciona también tu deseo, casi siempre fallido, de controlar un poco las calorías. Hay que reconocer que algunos de los postres más habituales y deliciosos, como la serradura (a base de nata y galletas), la baba de camelo (con leche condensada) o el bolo de bolacha (con galletas como ingrediente principal), son un poquito calóricos e incluyen una cantidad notable de azúcar refinada.
Por eso en los últimos tiempos están surgiendo opciones diferentes y más saludables. Una opción interesante que se empieza a ver ya en los supermercados pero todavía no tanto en los restaurantes son los postres a base de kéfir, uno de los mejores probióticos naturales, que está demostrado que tiene numerosos efectos positivos sobre el organismo. El beneficio más conocido es que ayuda a regular la flora intestinal, mejorando las digestiones y la regularidad del tránsito. Junto a ello o, quizás, justo por ello, al liberar al sistema inmunológico de tareas relacionadas con la actividad intestinal, es habitual que mejore la resistencia a catarros y pequeñas infecciones.
El kéfir puede tomarse natural, como un yogur. Pero también porque es similar a un yogur, pero más completo, encaja muy bien para diversos postres muy ricos y algo más saludables. Por ejemplo, si se bate con miel y el zumo de un limón sale un postre cremoso estupendo. Si se mezcla con plátano, frutos silvestres y granola tienes un desayuno completo y saludable, muy similar al famoso açaí bowl de yogur que sirven en las tiendas más cool de Nueva York. Las heladerías de yogur helado MyIced, que surgieron en Leiria en 2012 y continúan con su imparable expansión por todo el territorio nacional, son un buen ejemplo de innovación constante para ofrecer nuevos productos, deliciosos pero también más saludables y sin azúcar.
¿Y tú? ¿Has probado nuevos postres en Portugal que puedas recomendar?